การกัด CNC เป็นกระบวนการที่จะกำจัดวัสดุส่วนเกินออกจากวัตถุดิบ (เช่น โลหะหรือพลาสติก) โดยใช้เครื่องมือตัดที่ติดอยู่กับแกนหมุนที่กำลังหมุน กระบวนการนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเนื่องจากเมื่อวัสดุถูกยึดไว้บนโต๊ะปรับแต่งแล้ว โต๊ะทำงานสามารถหมุนหรือเคลื่อนย้ายเพื่อทำการตัดในมุมต่างๆ ที่แตกต่างกันได้ โดยทั่วไป ยิ่งเครื่องกัดสามารถรองรับแกนได้มากเท่าไร ก็ยิ่งสร้างรูปทรงที่ซับซ้อนมากขึ้นเท่านั้น
ลักษณะทางคอมพิวเตอร์ของกระบวนการนี้ทำให้ผู้ใช้สามารถตั้งโปรแกรมเครื่องจักรได้ จึงสามารถบรรลุการตัดที่แม่นยำตามที่ต้องการ ผู้ใช้สามารถรับรูปร่างที่แม่นยำซึ่งตรงตามความต้องการเฉพาะผ่านกระบวนการนี้ และขั้นตอนที่ควบคุมด้วยคอมพิวเตอร์นั้นรวดเร็วและไม่มีที่ติ
